PASSATION PAR MÉTIER

Restaurants

Le passage de relais se joue entre le dernier service de l’ancien cabinet et le premier mois repris. Un même repas peut apparaître dans la caisse, chez un livreur et sur le relevé bancaire. Le repreneur doit savoir comment vous les rapprochiez.

Les points à transmettre

• Réunir les clôtures de caisse du dernier mois traité avec la ventilation des moyens de paiement.
• Rapprocher un relevé de livraison du virement correspondant et isoler les frais retenus.
• Noter qui récupère les heures, les repas du personnel et les variables nécessaires à la prochaine paie.

À demander au prochain cabinet

1. Quel est le dernier jour de caisse déjà traité ?
2. Qui contrôle les virements des plateformes après la passation ?
3. À quelle date faut-il transmettre les prochaines heures de travail ?

Pour préparer le rendez-vous